Historia
El mercado del café
La comercialización del café con la vulnerabilidad de su trasporte, la variable del clima, y el sufrimiento de los cambios en el precio hizo imposible que el mercado físico del mismo se pudiera controlar y en 1880 colapsó. Un grupo de 112 comerciantes e importadores crearon la Bolsa de Café de Nueva York. Así dio comienzo una nueva era para establecer un mercado organizado que serviría para cinco propósitos básicos:
- Estandarizar los diferentes tipos de café.
- Negociar el mejor precio en un momento indicado.
- Proveer un mercado donde compradores, productores, tostadores y distribuidores pueden protegerse contra los cambios de precio físicos del mismo.
- Establecer un sistema de arbitraje para evitar las disputas entre compradores y vendedores.
- Recopilar todos los datos e informaciones de precio y diseminarlo alrededor del mundo.
- Suavizar la volatilidad de los precios.
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